W czym jest kolagen? Wzmocnij ciało dietą – bez suplementacji

Od kilku lat kolagenowe suplementy wzbudzają ogromne zainteresowanie wśród sportowców-amatorów. Czy słusznie? Cóż… tak długo, jak nie biegasz wyczynowo, wszystko co potrzebne do wzmacniania organizmu możesz łatwo pozyskać z diety. Zamiast więc brać suplementy dla zasady, bardziej zadbaj o jakość codziennego żywienia. W czym jest kolagen? Po co zwracać na niego uwagę? Włącz do diety te naturalne produkty, a suplementacja nie będzie Ci do niczego potrzebna!

Czemu kolagen jest tak ważny dla biegacza?

Kolagen to zbiorcza nazwa na kilkadziesiąt typów białek występujących w organizmie. Białka kolagenowe budują Twoje ciało w około 30%. Najwięcej kolagenu znajduje się w skórze, chrząstkach stawowych, ścięgnach i kościach

Kondycja całego układu ruchu jest dla biegacza na wagę złota. Ten sportowiec nie może sobie pozwolić na osłabienie którejkolwiek z tkanek. Intensywnie ich używa na co dzień, więc równie intensywnie musi dbać o regenerację. Jedną z podstaw regeneracji jest zaś  dieta.

Odpowiednia ilość kolagenu w organizmie:

• zapobiega kontuzjom przeciążeniowym stawów, ścięgien i kości,
• zmniejsza ryzyko bólu stawów,
• poprawia wygląd skóry,
• wzmacnia włosy i paznokcie,
• usprawnia gojenie się ran,
• wzmacnia zęby,
• wspomaga odporność organizmu – kolagen uszczelnia skórę, skóra zaś jest pierwszą linia obrony przed drobnoustrojami,
• wspiera trawienie – te białka budują jelita,
• wspomaga krążenie – białka kolagenowe budują także naczynia krwionośne.

Kolagen to budulec twojego ciała i Twojej formy. 

Co może dać jedzenie kolagenowe?

Na dobrą sprawę, jeśli codziennie spożywasz wystarczająca ilość protein – obojętnie,  czy z roślin, czy z mięsa i nabiału – organizmowi nie powinno zabraknąć kolagenu. Ciało samodzielnie wytwarza kolagen z aminokwasów, a one znajdują się w każdym jedzonym przez Ciebie białku. 

Są produkty spożywcze, w których znajduje się dużą ilość naturalnego kolagenu – dokładnie takiego, jaki jest w Twoim ciele. 

Trzeba zaznaczyć, że efekty diety bogatej w naturalny kolagen są dyskusyjne. Część źródeł potwierdza, że taki gotowy kolagen szczególnie pozytywnie wpływa na regenerację układu ruchu. Niektórzy specjaliści jednak, podchodzą do tego sceptycznie. Uważają, że jedzony kolagen jest traktowany przez organizm jak każde inne białko i wcale nie musi stymulować produkcji akurat tego rodzaju białka w ludzkim ciele… 

Gdzie leży prawda o  diecie bogatej w kolagen? Czekamy na twarde rozstrzygnięcie naukowe. Aktualnie, badania są prowadzone głównie w kontekście suplementacji hydrolizowanym kolagenem. Na wyniki trzeba spoglądać przez palce, bo zdecydowana większośc badań nad suplementacyjnym kolagenem jest sponsorowana…

Na ten moment dieta kolagenowa może nieść ze sobą duże korzyści. Może, ale nie musi. Dla potencjalnych efektów, warto przetestować kolagenowe jedzenie na sobie. Wielu biegaczy po sięgnięciu po żywność bogatą w kolagen obserwuje poprawę funkcjonowania układu ruchu, a to skłania do sprawdzenia skuteczności diety kolagenowej na sobie. Możesz wiele zyskać, a w najgorszym razie nie stracisz nic.

Nie musisz jeść wymienionych niżej produktów, by mieć mocne, dobrze zregenerowane ciało. Aminokwasy do produkcji kolagenu możesz uzyskać z dowolnego źródła białka. Jednakże, do tych produktów po prostu szczególnie opłaca się przekonać, bo jeśli w pozytywnych głosach o kolagenie jest ziarno prawdy… to Twoje stawy, kości i ścięgna będa zachwycone.

W czym jest kolagen? W wielu… kontrowersyjnych produktach, które nie każdy lubi, a wielu nawet nie próbowało. Warto dać im szansę!

Witamina C – co ma do kolagenu?

Witamina C uczestniczy w produkcji kolagenu. Bez niej, produkcja białek kolagenowych przy użyciu aminokwasów, byłaby niemożliwa.

Biegacz powinien włączyć do diety źródła witaminy C – świeże warzywa i owoce. W ten sposób, ciało będzie mogło w pełni wykorzystać swoje możliwości wytwarzania białek kolagenowych.W celu produkcji kolagenu, na co dzień bazuj właśnie na produktach bogaty w w witamin C i dbaj o ogólną podaż białka (każdego – nie tylko kolagenowego).

Żelatyna do dań – Twoje źródło kolagenu

Pierwsze źródło kolagenu obecne w każdej kuchni to żelatyna. Żelatynę pozyskuje się ze zwierzęcego białka kolagenowego – chrząstek, kości, ścięgien. Są w niej wszystkie aminokwasy potrzebne człowiekowi do produkowania własnego kolagenu.

W czym jest kolagen? W żelkach, sklepowych galaretkach i gumowych cukierkach… Jednakże, nie powinieneś polegać na gotowych słodyczach. Jest w nich za mało żelatyny, by rzeczywiście odżywić organizm. Zamiast łakoci, postaw na używanie zwykłej żelatyny spożywczej w codziennej kuchni.

Na bazie żelatyny możesz przyrządzić wytrawne galarety z mięsem i warzywami – klasyka na imprezach w rodzinnym gronie. Prawdziwy potencjał kulinarny żelatyny wychodzi jednak dopiero przy deserach.

Używając żelatyny możesz przyrządzić:

• galaretki z sokami i owocami, 
• jednoporcjowy sernik na zimno, 
• bitą śmietanę,
• domowe żelki,
• panna cottę, 
• musy ze zmiksowanych owoców,
• …i wiele innych!

Co ma najwięcej kolagenu? Samodzielnie przygotowane smakołyki na bazie czystej żelatyny – eksperymentuj, a nie zabraknie Ci kolagenowych aminokwasów. Sklepowe łakocie nigdy nie są wartościowym komponentem diety. Żelatyny jest w nich jak na lekarstwo.

Całe ryby jako źródło kolagenu

Białko kolagenowe znajduje się w skórze i kościach ryb. Z myślą o stawach, warto jeść szczególnie szprotki i sardynki. Te małe rybki pochłaniane w całości, dostarczą Ci dużej ilości kolagenowego białka. 

Źródło kolagenu – zupy na kościach 

Kości – kolejne bogate źródło białek kolagenowych. Wywary do zup warto przygotowywać na rosole z wygotowanych kości. Pod wpływem gorąca, kolagen przedostaje się do wody. 

Kolagen – w czym jest? W drobiu ze skórą

Ze skórą – to najważniejsze dla kolagenu. U zwierząt, podobnie jak u ludzi, znaczna ilość kolagenu znajduje się w skórze. Udka, skrzydełka i piersi drobiowe możesz potraktować jako źródło tego budulca. 

Skóra drobiowa jest tłusta, a więc dość kaloryczna, ale pamiętaj, że tłuszcz sam w  sobie nie jest niczym złym. Zachowaj umiar w spożywaniu go, a nie zaszkodzi Twojej sylwetce.

W czym jest najwięcej kolagenu? W podrobach

Podroby – nóżki, wątroba, nerki, flaki, serca – obfitują w białka kolagenowe. To doskonałe źródło protein, odżywiające mięśnie i stawy. Przy okazji, podroby zawierają bardzo dużo żelaza oraz witamin z grupy B, niezbędnych biegaczowi. Tania dieta biegacza? Podroby to punkt obowiązkowy – najtańsze, pełnowartościowe, nieprzetworzone mięso.

W czym jest kolagen? W golonce!

Golonki wieprzowe nie są najzdrowszym elementem jadłospisu… ale bardzo lubianym! Wielu biegaczy kocha jej smak i chętnie sięga po obłędnie tłustą golonkę od czasu do czasu. Nie ma w tym nic złego – na golonkę możesz sobie pozwolić będąc na zdrowej diecie. Zawarty w niej kolagen przyda się organizmowi do wzmacniania układu ruchu.

Co ma najwięcej kolagenu? Salceson 

Salceson to kolejne źródło kolagenu, kontrowersyjne na zdrowej diecie. To bardzo tłusta wędlina, którą jedni kochają, drudzy nienawidzą. Można jeść salceson bez obaw o prozdrowotność diety – w jadłospisie biegacza znajdzie się miejsce i na ten produkt. Z uwagi na wysoką kaloryczność (320 kcal/100 g), sięgaj po niego z umiarem.

Kluczowe przy wyborze wędliny jest źródło. Jeśli jeść salceson, to tylko ten wysokiej jakości – najlepiej od zaufanego hodowcy sprzedającego swojskie wędliny. Pasjonaci kulinariów mogą się pokusić o przygotowanie domowego salcesonu z głowizny, nóżek i ogonów.

W czym jest kolagen? W tych powszechnie dostępnych produktach odzwierzęcych. W pierwszej kolejności, warto zacząć stosować żelatynę do deserów, częściej serwować w kuchni podroby oraz rybki jedzone w całości. Od czasu do czasu sięgnij po golonkę i salceson – jeśli lubisz, na zdrowej diecie nie musisz z nich rezygnować. Grunt to umiar.

Kolagen – w czym jest? Poza źródłam gotowego białka kolagenowego włącz do diety jak najwięcej warzyw i owoców bogatych w witaminę C. Witamina C w połączeniu z dieta bogatą w białko zadba o to, by Twoje ciało miało w zanadrzu wystarczającą ilość kolagenu.